观天下！糯米酒炖乌鸡的正确做法?
来源：南方养生网
2023-05-20 12:47:02
【资料图】
材料: 乌鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）
做法:
将乌鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。
砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再www.nfysw.com转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。
最后放入盐调味即可。
小诀窍:
如有条件应选用颜色为琥珀色，酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。
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